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掺假大米识别

2022-01-17 09:54:22

1.长粒香大米


大米中,有好多所谓的"长粒香大米"并非真正的长粒香。盘锦蟹田大米


鉴别方法:先从粒型上看,米粒长度在5.5mm以上,而且长宽比达到2:1以上的才能称之为长粒;而且长粒香大米应为香米,具有大米自然的香味,而许多无香味的大米也被当成长粒香大米在销售。


2.加香精的假香米


有不法商在大米抛光时,会添加香精,使不香的大米闻起来和香米一样,以此谋取。


鉴别方法:加香精大米加开水浸泡1~2分钟,泡完后大米无香味,真正香米泡后依然有香味。

袋装大米

3.加矿物油大米


有的陈米或劣质米经过再次碾磨后,将米表层变质的部分去除,抛光后大米变得光亮许多,再掺杂在正常大米里卖掉。有的正常大米时甚至添加矿物油抛光,使米更光亮,以蒙蔽消费者。


鉴别方法:劣质抛光米及加矿物油米虽然很光亮但米色偏暗,闻起来有股油腻的异味。


4.辨别染色米:


有色米(如黑米、紫米等)营养丰富,但米商会添加色素将米染色来欺骗消费者。


鉴别方法:有色米米心是白色的,但经过染色的米,米心也会有颜色渗透进去;正常的有色米清洗时会轻微掉色,但如果掉色严重,就有可能是染色米。


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